Кассия

Кассия (китайская корица)

Кассия является родственным коричному дереву растением, которое называют китайским коричным деревом. Другими названиями кассии являются простая, ароматная корица. Также специю иногда называют индийской или китайской корицей.

Из-за того, что часто кассия продается как настоящая корица (даже при наличии надписи «корица» на упаковке), частое ее название — «фальшивая корица».

Ее кору часто продают под видом корицы, но на упаковке вы можете увидеть надпись, указывающую, что перед вами фальшивая либо индонезийская корица.

В отличие от настоящей корицы у кассии:

 

  • Более темный оттенок.
  • Другой химический состав.

Также о том, что перед вами кассия, можно судить по:

  • Стране-производителю (обычно настоящая корица является шриланкийской);
  • Меньшей стоимости;
  • Твердости.
  • Ароматические и вкусовые качества лучших сортов кассии хуче, чем у цейлонской корицы. Читать далее

Ресверотрол

Ресвератрол

   Молекула Ресвератрола

Фармакологическая группа: стильбеноиды
Ресвератрол (3,5,4 ‘-тригидрокси-транс-стильбена) – стильбеноид, вид природного фенола и фитоалексина, естественным образом вырабатываемый некоторыми растениями как реакция на патогенную атаку бактерий или грибов. Эффекты ресвератрола в настоящее время являются темой многочисленных исследований на животных и человеке. Влияние Ресвератрола на продолжительность жизни многих организмов остается спорным вопросом, и все еще не установлено его воздействие на плодовых мушек, червей нематод и недолго живущих рыб. В ходе экспериментов на мышах и крысах было установлено противоопухолевое и противовоспалительное воздействие препарата, а также его способность способствовать понижению уровня сахара в крови и другие полезные сердечнососудистые эффекты. На человека вещество, однако, оказывает меньшее воздействие. В одном положительном испытании на человеке использовались чрезвычайно высокие дозы ресвератрола (3-5 г) собственной разработки, что повышало биодоступность вещества, и значительно снижало уровень сахара в крови. В Индии фармацевтическая компания Sirtris в частном порядке провела 28-дневное исследование фазы 1б, о чем было объявлено на конференции инвесторов в 2008 году.

Читать далее

Бобы

БОБЫ ДЛЯ СЕРДЦА

03.05.2018

Специалисты из США изучили влияние бобовых на здоровье сердечно-сосудистой системы. Как известно, в бобовых содержится много белка и клетчатки. Ученые утверждают, что диета с высоким содержанием бобовых эффективно снижает уровень холестерина в крови.

Сотрудники Колорадского университета ввели в рацион мышей, страдавших от ожирения, фасоль. За время эксперимента вес грызунов значительно уменьшился. К тому же, бобовая диета снижала уровень холестерина у подопытных животных. Общее состояние сердечно-сосудистой системы мышей также значительно улучшилось.

В ходе второго исследования ученые оценивали влияние бобовых на пациентов с диабетом 2-го типа. Оказалось, что употребление бобовых защищает организм от вредоносного действия свободных радикалов и уменьшает повреждение тканей, связанное с переокислением липидов. Это положительно сказывается на здоровье сердца. https://zen.yandex.ru/media/id/5a5cdd92dcaf8e27286b96e5/boby-dlia-serdca-5ae821d99e29a23794d901b9

Бананы

Бананы полезны за счет высокого содержания калия и ряда других веществ. При выборе бананов, обращайте внимание на их цвет. Самая высокая диетическая ценность у зеленых бананов. В них есть неперевариваемый крахмал, который благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника и снижает риск рака толстого кишечника. Плюс, зеленые бананы способствуют выработке в теле глюкагона, ускоряющего обмен веществ. И, конечно, в зеленых бананах много калия, снижающего давление.

При этом желтые бананы богаты антиоксидантами, усиливают иммунную защиту, активизируют производство дофамина. Также это отличный источник углеводов — чистой энергии. В желтых бананах сохраняется высокий уровень калия, а еще есть магний в высокой концентрации (вкупе получается идеальный продукт для сердечно–сосудистой системы).

Бананы коричневатого цвета — максимально спелые — отличаются большой долей сахара, что облегчает их усвоение. К тому же, в них можно найти триптофан, помогающий бороться с депрессией и бессонницей. Еще одно наблюдение: в бананах, у которых начинает чернеть кожура, но не мякоть, вырабатываться мощный антиоксидант с противораковыми свойствами. https://zen.yandex.ru/media/id/5a5cdd92dcaf8e27286b96e5/poleznyi-cvet-banana-5b1b8fd0e44a9449cc6a30f9

еда

ЕДА ДЛЯ МОЗГА

20.05.2018

В ходе нового исследования сотрудники Медицинского центра Университета Эразма выяснили, какие продукты способствуют сохранению объема мозга.

В исследовании приняли участие 4213 человек (средний возраст — 66 лет). Самые здоровые диеты включали множество овощей, фруктов, цельных злаков, молочных продуктов, рыбы и очень мало сладких напитков. Ученые также сделали участникам магнитно-резонансную томографию. Исследователи обнаружили: наиболее здоровые диеты после учета других факторов оказались связаны с большим объемом мозга. В частности, у участников, которые придерживались таких диет, объем мозга больше. Самыми полезными для мозга продуктами были овощи и рыба.   https://zen.yandex.ru/media/id/5a5cdd92dcaf8e27286b96e5/eda-dlia-mozga-5b011e413c50f7c8880ed005